<h2>“阳光厨房”再升级：AI抓拍违规行为</h2> <p>磐安县市场监管部门在原有视频监控基础上，引入AI图像识别技术，对后厨未戴口罩、垃圾桶未盖盖等常见违规操作进行自动抓拍与实时预警。系统试运行三个月以来，已累计发出整改提示217次，后厨规范操作率提升至96%。这一举措不仅减轻了基层巡查压力，更让餐饮店后厨从“被动应付检查”转向“主动自律管理”。</p>
<h2>食材溯源“一码通”：扫码可知前世今生</h2> <p>针对餐饮食品行业原材料管理痛点，磐安建立全县统一的食材电子溯源平台。目前，县域内学校食堂、大型餐饮企业及连锁品牌已全部接入，米面粮油、肉禽蛋奶等大宗食材实现“一码通”管理。消费者扫码即可查看供应商资质、检验检疫证明及物流轨迹，让“从农田到餐桌”的每一环节都有迹可循，有效遏制了来源不明食材的流入。</p>
<h2>小餐饮整规：老店焕新与标准落地并重</h2> <p>针对数量众多的小微餐饮店，监管部门采取“提升一批、整改一批、淘汰一批”的分类施策策略。重点帮扶具有地方特色的传统小吃店，指导其优化后厨布局、完善三防设施，并统一制作食品安全信息公示牌。同时，联合外卖平台对线上餐饮店铺进行资质复审，下线违规经营网店23家，净化了网络餐饮消费环境。</p>
<h2>社会监督共治：外卖骑手变身“移动探头”</h2> <p>磐安创新推出“食安骑手”志愿行动，吸纳300余名外卖骑手担任流动监督员。骑手在取餐过程中，可对餐饮店卫生状况进行即时拍照上报，市场监管部门对有效线索给予积分奖励。这一机制弥补了监管盲区，形成了“监管部门+平台+骑手+消费者”的多元共治闭环，显著提升了问题发现与处置效率。</p>
<p>食品安全是餐饮行业的生命线。磐安县通过数字化赋能与多元共治，正逐步构建起严密高效的现代化治理体系。未来，监管部门将持续扩大智能监控覆盖面，并探索将信用评价结果与金融信贷、平台流量挂钩，让守法经营者获得更多市场红利，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。</p>