<h2>智慧监管落地，破解“人少事多”难题</h2> <p>针对餐饮单位点多面广、监管力量有限的现实矛盾，磐安县市场监督管理局全面推进“互联网+明厨亮灶”工程。目前，全县学校食堂、中型以上餐饮店及养老机构后厨已100%接入AI视频分析系统，可自动抓拍未戴口罩、垃圾桶未加盖等违规行为。系统上线半年来，后厨违规操作发生率下降63%，监管效能提升近四倍，让有限的人力集中于高风险环节的靶向检查。</p>
<h2>食安指数公示，倒逼主体责任落实</h2> <p>依托日常检查、抽检结果、投诉举报等数据，磐安创新推出餐饮单位“食安指数”月度排行榜，并在“浙里办”APP及商圈大屏同步公示。指数涵盖食材溯源、加工过程、餐具消毒等12个维度，消费者扫码即可查看后厨实时直播和评级结果。指数末位的餐饮店将被列为重点监管对象，连续两月垫底则触发黄牌警告机制。此举有效激发了商户自律意识，试运行三个月，参与商户的自查整改率达92%。</p>
<h2>风险分级管理，实现精准靶向治理</h2> <p>结合日常监管数据与季节特点，磐安对餐饮服务单位实施A、B、C、D四级动态风险分级。对评定为D级的单位，实施“一周一检”并约谈法人代表；对A级单位则降低抽查频次，给予“无事不扰”的信用激励。同时，该县针对网红餐饮、外卖销量前十店铺开展“你点我检”专项抽检，重点排查火锅底料、自制饮品中的非法添加风险，今年已累计完成快检2300批次，合格率98.7%。</p>
<h2>政企社协同共治，构建食安生态圈</h2> <p>磐安还组建了由外卖骑手、热心市民组成的“食安哨兵”志愿者队伍，参与无证无照经营线索举报和反餐饮浪费宣传。县餐饮行业协会同步制定《自律公约》，定期组织行政约谈和警示教育活动。通过“政府监管+企业自治+社会监督”的多元共治模式，当地餐饮消费满意度提升至89.6分，较去年上升5.2分，食品安全示范县创建成果得到持续巩固。</p>